炖雪莲果酸樱桃与黑樱桃时别只会丢进去煮多加“这一步”味道香甜

2019-01-19 02:15

炖雪莲果酸樱桃与黑樱桃时别只会丢进去煮多加“这一步”味道香甜



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  冬天来啦,大家都只爱一些带汤汁的食物,今天小编就来和大家说一说这个天生带汤的食物,它就是雪莲果。雪莲果众所周知是一种水果,但是它有一个和别人不同的特性,那就是它还可以当做菜。很多人只吃过生的雪莲果,却没有吃过煮熟的雪莲果,对于这样的人,小编只能为你感到惋惜。在冬天里,小编最爱的就是雪莲果炖排骨,那种新鲜滚烫的汤汁,晶莹剔透的颜色,看着就让人食欲大振。虽然炖汤做法简单,但还是有一些需要注意的事项,今天小编就和大家说一说我的做法,也告诉大家该注意哪一步。

  1、首先将雪莲果去掉表皮,然后切成一个个大小均匀的滚刀块,放到盆里,加入适量的水,再加点食盐泡着。

  2、排骨剁成小块,锅里放入足量的清水,排骨冷水下过,然后放入两片生姜、一点白醋焯水,水开后再煮3分钟。

  3、这时候可以把胡萝卜切成滚刀块,生姜切片,无花果冲洗干净。等锅里浮起泡沫,撇去浮沫捞出排骨沥干。

  4、准备一个砂锅,把排骨放进去,然后加入足量的清水,再放雪莲果和胡萝卜,最后加上生姜、无花果、少量白醋炖上2小时。

  其实煲汤是一种省时又省力的做法,但是需要注意的地方也多。在这道菜中,我们一定要注意切完雪莲果之后用淡盐水泡着。雪莲果是非常透亮的,看起来就像是含有水分的玉石一样,但是它剥完皮之后就需要注意了。它非常容易和空气里面的氧气发生化学反应,在空气中暴露一段时间,它就会发生氧化反应,表面都会变黑。这也就是小编想要强调的多加一步,非常重要,所以大家在做的时候可千万不要忘记了哦!