挪威三文鱼来袭!引活三文鱼爆吃货味蕾!

2019-01-21 04:16

挪威三文鱼来袭!引活三文鱼爆吃货味蕾!



  相比别的鱼类,为保留三文鱼的原汁原味,在挪威传统的做法是烤三文鱼,但是在近15年发生了很大的变化,用一些低温烹饪的方法去处理三文鱼,使其口感更多变化,更温和了。现在这种烹饪方式受到了更多食客的欢迎。除了三文鱼,挪威还有鳕鱼、比目鱼、帝王蟹、蓝贻贝。

  三文鱼用盐和糖腌3个小时,冲洗干净后吸干水分。在烟熏及其内恒温22℃低温烟熏20分钟,分成60g一份

  搅拌酸奶酪直到其变硬,加入碎山葵,用柠檬和盐调味,把酸奶酪弄成球状,然后摆碟。

  在黄瓜中用橄榄油,柠檬汁,盐和辣椒搅拌成汁。把黄瓜切成薄片,加入黄瓜水,真空压缩。轻拍黄瓜片,放上腌菜和香菜。常温上桌。

  10pc 挪威三文鱼(180克每份)把三文鱼块放进托盘,表面撒上盐,用锡纸包好,静置10分钟。用冷水洗净,放进一个更深的盘,每份三文鱼之间有1cm间隔。

  把全部材料水煮至沸,停止加热,浸泡10分钟再次煮沸,放入三文鱼,常温下水煮10-12分钟。当三文鱼离开水煮液时,把三文鱼皮轻轻撕下,用盐和胡椒调味。

  三文鱼用盐和胡椒调味,每一块三文鱼放在一块面包上。中火煎面包上的黄油,直到其变得金黄。把三文鱼反过来,离火静置锅上3分钟,上桌。用冷水洗干净荷兰芹和芝麻菜,加入油,盐和胡椒调味。直到全部材料都调味,再放入盐,胡椒和柠檬汁。