白萝卜巧变“玉米”!过年必备解腻、祛火、助消化

2019-02-03 16:33

白萝卜巧变“玉米”!过年必备解腻、祛火、助消化



  过年家家都会做很多饭菜,一不小心就容易吃多,有时候还容易导致肠胃不舒服,比如胀气不消化、上火等症状都是过年特别容易出现的,所以过年虽然美味多,但还是要有节制哦,饮食上一定要注意搭配。

  今天分享的是年菜系列第十一道,一道非常解油腻的酸甜白萝卜,将白萝卜稍微巧妙切一下,再配上两片小油菜的茎部分,就看起来有些像玉米了,很漂亮的一道菜肴。

  金桔有助于祛火,过年的时候别忘了家里备上一些,中医理论讲金桔有理气,解郁、化痰、止渴、消食、醒酒等食疗作用,金桔皮含有挥发性芳香油,还有助于帮助消化。

  白萝卜是物美价廉的好食材,常言说:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”,可想白萝卜在食疗价值上的重要意义了。

  白萝卜润肠通便,除燥生津、理气顺气,助消化,而且还有缓解肚子胀气的作用。

  当然,如果不喜欢酸甜汁口味的也可以做成咸鲜味的,用蒸萝卜出的汤汁倒入锅里再加点调味料勾芡后淋回白萝卜片上也是可以的。

  这个酸甜白萝卜如果是平常吃估计一部分朋友吃不惯,但放在过年这样吃还是不错的,因为大鱼大肉的吃了正好用它换个口味。

  家里没有净化机的,可以在水中加入适量盐和适量小苏打,泡一泡,然后仔细搓洗。

  3、白萝卜纵向劈去三分之一,留三分之二部分,然后在这三分之二的白萝卜上切几条“楞口”,如图,也就是均匀切出三条“V”字状的形状出来。

  5、蒸熟。如果用蒸锅蒸,水开后放入,大火蒸40分钟左右,蒸到很软烂为止。

  6、金桔切成小块,里面的籽去掉一下。金桔的籽可以吃,但味道苦涩,所以还是去掉更适合大众一些。

  (蒸白萝卜的汤汁可以直接喝,但在这道菜里建议倒出来,因为这汤汁味道有点涩,和金桔汁不好融合。)

  一、如果不喜欢做成酸甜口味的,可以将蒸白萝卜的汤汁倒入锅里,加入适量生抽、蒸鱼豉油、水淀粉,做成汁儿,然后将这汁儿淋上即可,这样就做成了咸鲜味的了;

  叶子的小厨,国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师、高级营养讲师,致力于原创养生美食,每天分享简单、创意、改良版的接地气养生菜肴。