市食药监局发布风险提示:扇贝或存毒素 吃前大带鱼段 鲳鱼价格去

2019-02-07 04:25

市食药监局发布风险提示:扇贝或存毒素 吃前大带鱼段 鲳鱼价格去



  东方网7月8日消息:据《新闻晨报》报道, 夏季,不少人喜欢在大排档吃烧烤扇贝,饭店中的清蒸扇贝也很受欢迎。市食药监局昨日发布风险提示,夏秋季是贝类毒素中毒的高发期,为防止贝类毒素中毒,建议在加工贝类尤其是扇贝前去掉肠腺,不食用烹煮的汤汁。

市食药监局发布风险提示:扇贝或存毒素 吃前大带鱼段 鲳鱼价格去

  东方网7月8日消息:据《新闻晨报》报道, 夏季,不少人喜欢在大排档吃烧烤扇贝,饭店中的清蒸扇贝也很受欢迎。市食药监局昨日发布风险提示,夏秋季是贝类毒素中毒的高发期,为防止贝类毒素中毒,建议在加工贝类尤其是扇贝前去掉肠腺,不食用烹煮的汤汁。

  市食药监局介绍,贝类毒素是海水中的单细胞藻类等浮游生物合成的毒素,贝类摄入这些有毒的藻类后,能将毒素蓄积在体内。在藻类大量繁殖、集结的赤潮期,贝类毒素含量较高。贝类毒素包括麻痹性、神经性、健忘性、腹泻性等多种类型,人体摄入一定量含毒素的贝类就会发生中毒。其中,以麻痹性贝类毒素对人危害最大。麻痹性贝类毒素存在于扇贝、贻贝、蛤等双壳贝类中,其中毒潜伏期较短,以神经系统症状为主,初期症状主要有口部麻痹、刺痛,肠胃不适如呕吐、腹泻,严重者会出现吞咽及发声困难,甚至因呼吸麻痹死亡。目前还没有针对麻痹性贝类毒素中毒的特效解毒剂。

  风险评估表明,当消费者食用一定数量未去除肠腺的麻痹性贝类毒素超标的贝类时,摄入的麻痹性贝类毒素可能超过急性中毒剂量。但如食用的贝类去除肠腺,摄入毒素的量会显著降低。