种类繁多价格差别大 十几块钱一斤的肯定不是鳕鱼鲳鱼养殖技术成

2019-01-16 00:07

种类繁多价格差别大 十几块钱一斤的肯定不是鳕鱼鲳鱼养殖技术成



  近期,在城区各大市场里都能看到“鳕鱼”的身影,银鳕鱼、水鳕鱼、阿拉斯加狭鳕、细鳞壮鳕……在一堆标签下的鳕鱼名称和悬殊的价格不禁让消费者有点犯晕。对此,水产专家表示,十几元一斤的鳕鱼肯定是假的,想吃真鳕鱼,您还真得舍得花点钱。

  近日,记者在城区几家大型超市看到,冰冻海鲜区有商品名称为“鳕鱼块”的商品在销售,售价最高不过20元一斤,最便宜的仅12元一斤。这些“鳕鱼块”外面包裹着厚厚的冰层,里面的鱼肉已经去掉了头部和尾部,鱼鳍和鱼鳞也都被去掉了,有的鱼块连鱼刺都没有。

  记者询问超市里的售货员,这是不是饭店里“香煎银鳕鱼”的原料,售货员说:“没错,都是鳕鱼。”在古槐路上的一家超市,记者见到了一种看上去与“鳕鱼块”相似,价格却相差近10倍的“银鳕鱼”,每斤的售价最低也要100元左右。在环城西路上一家大型超市冷冻水产品销售区,冰柜里“鳕鱼”品种繁多,包括:袋装阿拉斯加狭鳕、袋装细鳞壮鳕和散装水鳕鱼片,袋装鳕鱼每斤售价在30元左右,散装水鳕鱼片每斤售价在10元左右。对于三种鳕鱼的区别,销售员解释称,袋装鳕鱼产自深海,散装的水鳕鱼不是深海货,所以价格相对便宜。

  记者随机采访了20名市民,多数受访市民表示,在超市选购鳕鱼时,一般习惯通过价签上标注的商品名称选购,在农贸市场选购鳕鱼,多数情况是商贩说啥信啥,搞不懂市场上有无真鳕鱼。

  超市里十几元钱一斤的低价鱼是不是真鳕鱼?对此,市渔业局水产品市场与质量监管科科室工作人员解释称,目前,市场上打着“鳕鱼”招牌的鱼块、鱼片都是经过加工和冷冻处理,别说一般市民,就是从事这方面研究的专家和内行人,也很难从外表上区分出真假鳕鱼。“除非是一整条鱼,切成片做过处理的鱼片是很难辨别真假的,但可以肯定的是,一百多元一斤的也只能说是鳕鱼的可能性比较大,但十几块钱一斤的不是真鳕鱼。”工作人员说,鱼类营养价值高,是日常饮食中不可或缺的重要食物,消费者在选择鱼类时,首要考虑的是新鲜,如果不能肯定海水鱼的品质和鲜活度,淡水鱼也是不错的选择。

  市场上10多元一斤的鳕鱼片都不可能是真正的鳕鱼,正宗的银鳕鱼一般都在100元一斤以上。

  银鳕鱼、扁鳕鱼多产于加拿大、俄罗斯等国,肉质比较紧致,一般料理店等比较常用。中国的银鳕鱼多产于黄海和东海北部,主要渔场在黄海北部、山东高角东南偏东和海洋岛南部及东南海区。

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